Productos de Alta Calidad

Atún Aleta Amarilla

El atún aleta amarilla se encuentra entre las especies de atún más grandes , alcanzando pesos de más de 180 kg ( 400 lb).

El atún aleta amarilla tiene forma de torpedo con la espalda en metálicos azul oscuro, lados amarillos, y un vientre plateado. Tienen  dorsal  y anal muy largo y aletas y pínulas que son de color amarillo brillante . Yellowfin puede vivir hasta seis o siete años . Son altamente migratorias y se encuentran en todo el Pacífico , Atlántico e Índico.

Atún Patudo

El patudo puede crecer hasta 250 centímetros ( 98 pulgadas) de longitud. Peso máximo probablemente supera los 180 kg ( 400 libras), con  pesca récord de pie en 178 kg ( 392 lb). Ellos son grandes, de cuerpo profundo, con grandes cabezas y ojos .

Patudo de calidad tiene un color carne rojizo rosáceo . Se encuentran en el la parte mas profunda, el agua más fría, por lo general tiene un contenido de grasa superior al aleta amarilla y es el preferido por los amantes de sashimi.

Para los consumidores menos exigentes , las dos especies son intercambiables.

El Patudo tiene una excelente fuente de proteína magra saludable. También es baja en grasas saturadas y baja en sodio. Es rico en niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio y fósforo. Patudo es una buena fuente de yodo y magnesio. Además, proporciona aproximadamente 500 mg de ácidos grasos omega- 3 de (DHA y EPA ) por 4 oz porción de pescado fresco.

Pargo Rojo

El pargo rojo del norte , Lutjanus campechanus , es una especie nativa de del Océano Atlántico occidental incluyendo el Golfo de México, donde habita en ambientes asociados a los arrecifes . Esta especie es de importancia comercial y también es codiciado como un pez juego.

Pargo rojo se encuentran generalmente a profundidades de entre 30 y 620 pies a lo largo de la costa oriental de Norteamérica, Centroamérica y norte de Sudamérica y en el Golfo de México .

Pargo rojo en aguas más profundas tienden a ser más rojo que los capturados en aguas menos profundas . Tienen una cara triangular de largo con la parte superior inclinada con más fuerza que la inferior . Sus mandíbulas son iguales, con el inferior aveces ligeramente mas larga. Tienen caninos largos, y por eso se les llama ” pargos . “

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